chả ram tôm đất bình định

Đừng nên bỏ lỡ món chả ram tôm thơm ngon này nhé

Ẩm thực Gia đình
Mất:2 phút, 53 giây để đọc

Chả ram luôn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng vị độ thơm ngon, béo ngậy của nó. Có rất nhiều loại chả ram được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Có cả chả ram mặn đến chả ram chay như: chả ram tôm, chả ram thịt bằm, chả ram nhân khoai môn,…Tuy nhiên thì chả ram tôm đất là món ngon nhất; đây là món ăn đạc sản của vùng đất Bình Định. Thịt tôm đất thơm, ngọt cùng lớp vỏ bánh tráng bên ngoài giòn rụm đã tạo nên một món ăn thơm ngon không thể chối từ. Bất kỳ ai cũng không thể cưỡng lại vị ngon của nó. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn về cách làm chả ram tôm thơm ngon.

Nguyên liệu

Nguyên liệu

Phần nhân

– 240ml dầu thực vật

– 450 gr tôm cỡ vừa, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ

– 380gr xà lách trộn (gồm bắp cải, cà rốt, hành xắt sợi trộn sốt mayonnaise)

– 64gr giá đỗ rửa sạch

– 1 cọng cần tây thái nhỏ

– Hành lá thái nhỏ

– 2 tép tỏi băm nhuyễn

– 15ml nước tương loại giảm natri

– 15ml dầu hào

– 5ml dầu mè

– 5ml tương ớt (không bắt buộc)

Phần vỏ

  • 18 vỏ ram
  • Nếu muốn bánh giòn hơn thì nên chọn vỏ bánh mỏng khi chiên sẽ giữ được độ giòn lâu

Có thể quét một lớp nước cốt chanh hoặc bia lên vỏ bánh giúp vỏ vàng giòn.

Cách làm

Cách làm

Trộn đều các nguyên liệu để làm nhân trong một chiếc bát lớn để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Cho dầu thực vật vào chảo, bật lửa vừa.

Lần lượt cuốn từng chiếc chả ram: cho 1 lượng nhân vừa đủ vào phần giữa của vỏ ram rồi cuốn chặt tay. Dùng nước để vỏ ram dính lại rồi cho vào chảo chiên tới khi ram vàng giòn.

Dùng nóng, ăn với cơm, bún hoặc làm món ăn chơi đều rất ngon.

Những lưu ý để có món chả ram tôm đất ngon nhất

Những lưu ý để có món chả ram tôm đất ngon nhất

  • Tôm đất chọn loại tươi, tốt nhất là vừa mới bắt, như thế thịt mới săn và ngọt. Tốt nhất là để nguyên con để cuốn, nếu loại tôm to có thể cắt làm 2. Không băm nhỏ, như thế khi ăn không cảm nhận được vị ngọt từ tôm đất.
  • Thịt mỡ làm chả ram chọn loại ba chỉ phần gáy như thế mới cho hương vị đúng điệu và ăn không bị ngấy.
  • Chả ram tôm đất không cần quá nhiều nguyên liệu như các loại chả ram khác (nấm mèo, bún, cà rốt), chỉ đơn giản là tôm đất và thịt heo mỡ xay, đó chính là cái tạo ra hương vị thơm ngon riêng cho món ăn này.
  • Bánh tráng cuốn là loại bánh tráng phơi sương bình định, bánh tráng được tráng phơi sương nên khi chiên sẽ có độ giòn rụm ngon hơn so với các loại bánh tráng cuốn khác.
  • Khi cuốn không chặt quá sẽ không chín nguyên liệu bên trong, hay lỏng tay quá cuốn sẽ rơi vãi nguyên liệu.

Lưu ý

Chả ram có thể chiên bằng nồi chiên không dầu:

Bật nồi ở 200 độ, xếp chả ram vào, phết dầu ăn lên mặt ram và nướng trong 10 phút. Thỉnh thoảng trở mặt chả ram để chả ram được chín vàng đều.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: vietnamnet.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bài đặc sắc