Thịt bò là nguồn thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon. Trong thịt bò có chứa nguồn protein, sắt, kẽm và vitamin dồi dào; giúp cho cơ thể bổ sung đầy đủ đươc tất cả các dưỡng chất thiết yếu. Thịt bò là thực phẩm luôn được sử dụng để phục hồi sức khỏe, có thể chế biến thịt bò bằng nhiều cách và nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Các món từ thịt bò vừa dễ chế biến lại vừa thơm ngon như: bò nướng, bò xào, bò chiên. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn làm món bò sốt cay thơm ngon không khác gì ngoài nhà hàng. Cùng theo dõi và thực hiện nhé.
Lợi ích của ăn thịt bò đối với sức khỏe
Thịt bò cung cấp một lượng lớn L – Carnitine
L-carnitine là một loại axit amin xuất hiện tự nhiên trong các sản phẩm thịt. Cứ 113 gam thịt bò chứa 56 – 162 gam L-carnitine. Cơ thể tổng hợp L-Carnitine trong gan và quá trình này dựa trên các axit amin L-lysine và L-methionine. Một chế độ ăn nhiều L-Carnitine có các tác động đến sức khỏe như sau:
- Tim mạch: Một phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên cho thấy rằng, L-carnitine cải thiện kết quả của bệnh nhân. Cụ thể, nó có tác động đến tăng huyết áp, căng thẳng oxy hóa, oxit nitric và viêm. Một đánh giá hệ thống hơn cho thấy L-carnitine có liên quan đến việc giảm 27% tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân ở bệnh nhân suy tim..
- Bệnh tiểu đường: lượng L-carnitine cao ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 giúp cải thiện mức đường huyết lúc đói và lượng cholesterol tổng thể
Thịt bò cung cấp Glutathione một chất chống oxy hóa bậc nhất
Glutathione được biết đến với tác dụng:
- Chống lão hóa
- Tăng tuổi thọ
- Phòng ngừa bệnh tật
- Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính
- Tăng cường hệ miễn dịch
Glutathione giúp bảo vệ mọi tế bào trong cơ thể chúng ta khỏi tổn thương tế bào, có thể dẫn đến nhiều bệnh mãn tính.Mặt khác, sự thiếu hụt glutathione góp phần gây ra căng thẳng oxy hóa và viêm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
1kg thịt bò thăn ngoại đã được chia sẵn thành 5-6 miếng
100gr bơ lạt
50gr bột mì
3 tép tỏi to, 1 quả ớt, 3gr ớt bột
3gr mùi tây khô
1 nhánh xạ hương tươi
2 nhánh hương thảo tươi
dầu olive, giấm
50ml rượu vang đỏ và một số gia vị thông thường.
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế
Cách sơ chế đầu tiên là rửa sạch các miếng thịt thăn bò với chút muối và nước. Kế đến lau sơ miếng thịt với giấy bếp và để ráo nước trong khoảng từ 20 – 30 phút.
Tiếp tục làm món sốt cay bằng một tép tỏi to, 1 quả ớt, ớt bột và cho vào cối giã nhuyễn. Cho thêm một thìa canh dầu Olive cùng với chút muối, giã nhuyễn thành toàn bộ hỗn hợp.
Bước 2: Nấu sốt
Trong một chiếc nồi nhỏ, cho vào 50gr bơ, đun tan chảy hết rồi cho phần bột mì vào. Đảo liên tục, đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại rồi cho chút rượu vang đỏ vào khuấy.
Khi hỗn hợp đặc lại, cho thêm hai thìa cà phê giấm cùng với đó là hỗn hợp ớt giã nhuyễn. Nếu gia đình không thích ăn quá cay thì có thể lọc phần bã với nước trước khi cho thêm mùi tây khô.
Bước 3: Áp chảo thịt bò
Sử dụng một chiếc chảo gang, bật lửa lớn và cho một thìa cà phê dầu oliu vào tráng đều chảo. Rắc một ít muối và tiêu lên cả hai mặt thịt bò và chờ cho đến khi dầu trong chảo đủ nóng thì cho thịt bò vào áp chảo.
Lưu ý áp chảo trong khoảng 4 phút (nếu thích ăn chín thì để lâu hơn) và lật đều mặt, sau cùng cho thêm 1 chút bơ, 2 tép tỏi, xạ hương và hương thảo để tăng thêm hương vị. Sử dụng thìa để múc bơ tan chảy lên bề mặt thịt liên tục trong nửa phút rồi cho thịt ra đĩa.
Món bít tết sẽ thơm ngon đặc biệt khi có thêm hỗn hợp sốt cay rưới lên trên sẽ giúp cho người thưởng thức cảm nhận được vị đậm đàm, mềm ngọt của thịt.
Nguồn: laodong.vn
