Phở bò quốc dân

Hướng dẫn cách nấu phở bò ngon như ngoài hàng

Ẩm thực Gia đình
Mất:4 phút, 49 giây để đọc

Phở bò là món ăn quốc dân của Việt Nam, nhắc đến phở người ta nghĩ ngay đến những món ăn của linh hồn ẩm thực Việt. Phở như một món ăn không thể thiếu thường ngày, không chỉ vì phở bò ngon mà còn là vì trong phở chứa rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể người. Phở ngày nay đã được biến tấu thành rất nhiều món phở khác nhau như: phở trộn, phở xào, phở gà,…Dù là phở gì đi nữa thì cũng vẫn giữ được nét riêng biệt của món phở gốc Việt Nam. Hiện nay, phở Việt Nam đã có mặt ở nhiều nước trên thế giới như một niềm tự hào đối với người dân Việt. Bài viết dưới đấy sẽ hướng dẫn bạn cách làm món phở thơm ngon chuẩn vị.

Dinh dưỡng trong phở

Dinh dưỡng trong phở

Giàu Protein và Kali

Trong thịt bò có lượng rất lớn Protein có tác dụng chuyển hóa và tổng hợp thức ăn. Những người bị bệnh ăn phở sẽ mau chóng lấy lại sức khỏe. Đó là lý do tại sao những người bị ốm thường được bồi bổ bằng món phở. Lượng Kali trong thịt bò hỗ trợ việc phát triển cơ bắp nhất là đối với các vận động viên thể hình.

Giàu Vitamin

Phở bò cung cấp lượng vitamin lớn cho cơ thể, đặc biệt trong phở bò có rất nhiều vitamin B6. Vitamin B6 có tác dụng xây dựng hệ miễn dịch cho cơ thể, giúp chống lại một số bệnh tật.

Dồi dào chất sắt

Theo các nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng cho thấy nam giới trưởng thành trung bình một ngày cần 8,7 mg sắt. Phụ nữ cần 14,8 mg sắt/ngày. Nếu lượng sắt trong các thực phẩm khác bạn ăn trong ngày không cung cấp đủ lượng sắt cho nhu cầu cơ thể thì khi ăn thịt bò bạn không phải lo lắng về tình trạng thiếu chất sắt nữa.
Giàu đạm, chất bột đường, axit amoniac
Những sợi bánh phở không chỉ dai mà còn chứa nhiều đạm, chất bột đường hơn các loại thực phẩm khác. Các nghiên cứu khoa học cho thấy, trong thịt bò có chứa nhiều axit amoniac hơn các loại thực phẩm khác như thịt heo, thịt gà… Những chất dinh dưỡng này rất có lợi cho sức khỏe giúp phát triển cơ bắp săn chắc ở phái nam.

Chống suy nhược cơ thể

Làm việc quá sức, mệt mỏi, đau đầu, suy nghĩ nhiều, thức khuya… đều là nghuyên do dẫn đến tình trạng cơ thể suy nhược. Một bát phở với đầy đủ dưỡng chất sẽ giúp bạn tỉnh táo và khỏe mạnh.

Nguyên liệu nấu phở bò

Nguyên liệu nấu phở bò

Thịt bò thăn: 600 gram

Xương bò: 2 kg

Hành tây: 200 gram

Mía: 2 lóng

Bánh phở: 500 gram

Ớt sừng: 2 quả

Chanh: 3 quả

Các loại rau: Rau thơm, rau mùi, hành là, giá, ớt sừng, chanh, rau mùi, hành lá.

Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, tiêu, tương ớt, tương đen,hoa hồi, quế khô, thảo quả, gừng tươi, hành tím, hạt mùi,…

Cách nấu phở bò

Cách nấu phở bò

Bước 1: Sơ chế

Xương bò cho vào nồi nước đun sôi nấu chừng 10 phút thì nhắc ra, rửa sạch lại với nước.
Hành tím, hành tây, mía, gừng đem đi nướng chín cả vỏ. Tiếp đến là cạo vỏ ngoài của hành tím, gừng, hành tây rồi đem rửa sạch với nước cho ráo. Gừng cắt lát thành từng miếng mỏng còn hành tây thì bổ hai. Mía tước róc vỏ chẻ miếng để riêng.

Nhặt hành lá rau mùi, rồi rửa sạch ngâm qua với nước muối loãng. Vớt ra để ráo sau đó cắt nhỏ.

Đặt chảo lên bếp cho hoa hồi, quế, hạt mùi, thảo quả rang nhỏ lửa đến khi có mùi thơm thì cho vào túi vải buộc chặt lại.

Thịt bò ngâm qua nước muối pha loãng vớt ra xát qua gừng rồi rửa qua để ráo. Tiếp đến là thái mỏng theo thớ ngang . Trần qua nước sôi để thịt bò hơi tái

Bước 2: Nấu nước dùng phở bò

Cho xương bò vào trong nồi áp suất ninh ít nhất là một tiếng sau đó lần lượt cho hành tây, mía, gừng và túi vải đựng các loại gia vị vào chung. Tiếp tục hầm thêm 3 tiếng nữa. Cho thêm 3 thìa hạt nêm, 2 thìa muối, ½ thìa đường vào để nêm vừa ăn.

Bước 3: Thưởng thức

Trần qua phở bằng nước sôi cho vào bát tô. Tiếp theo là để thịt bò tái đã trần và cuối cùng là để các loại rau thơm ở trên cung. Chan nước dùng đều lên khắp bề mặt của bát để nước dùng thấm đều vào thịt bò và bánh phở.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món phở bò rồi đấy. Giờ thì chỉ thưởng thức thôi, có thể ăn kem chung rau sống, giá. chanh, tương ớt sẽ ngon và đậm vị hơn.

Những lưu ý khi nấu phở bò

Khi ăn để tăng thêm hương vị thì nên dùng tương đen, tương ớt thay vì nước mắm.

Không nêm nước mắm sẽ khiến nước dùng bị chua

Khi nước dùng sôi thì cần hớt bọt liên tục

Để nước dùng trong, cần hớt bọt liên tục trong quá trình nấu.

Càng hầm xương lâu thì nước dùng sẽ ngon, đậm đà hơn.

Trên đây chính là cách nấu phở bò thơm ngon nhưng rất đơn giản mà chúng tôi muốn gợi ý cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này để gia đình cùng thưởng thức.

Nguồn: parisontheplattecafeandbar.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài đặc sắc