bánh caramel

Mách bạn cách làm món bánh flan chuẩn vị thơm ngon

Ẩm thực Gia đình
Mất:4 phút, 7 giây để đọc

Bánh Flan hay còn gọi là bánh caramel là loại bánh có xuất xứ từ Châu Âu và đang ngày càng được phổ biến ở nhiều nước. Bánh Flan được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản như: nước, trứng, sữa và đường. Chỉ bằng vài bước nấu đơn giản là bạn có thẻ có ngay món bánh flan thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Bánh flan khi ăn có vị béo nhẹ, thơm ngậy và rất dễ ăn. Trẻ em cũng có thể sử dụng được món ăn này. Ngày nay, món ăn vặt này được cải tiến lại để cho ra những hương vị đặc biệt. Bánh flan ngày nay có rất nhiều vị như; vị trà xanh, chanh dây, dâu,…Dù là hương vị gì đi nữa thì món ăn này vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

13 quả trứng gà ta (dùng trừng gà ta vừa an toàn, béo hơn, màu vàng đẹp hơn, nếu không có thì dùng trứng công nghiệp cũng không sao).

3 bịch sữa tươi không đường (tương đương 660 ml).

Nửa chén sữa đặc.

5 muỗng canh đường.

2-3 gói cà phê sữa (hoặc nếu bạn thích nguyên chất pha cà phê bột và sữa đặc thì vị sẽ đậm và đắng hơn).

Làm caramel cho bánh

Đầu tiên, cho 50g đường vào nồi, sau đó thêm 100ml nước lọc, nước sẽ thấm đều đường, nhờ vậy đường sẽ không bị bám vào thành nồi gây cháy hay làm đường kết tinh trở lại.

Bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, trong quá trình nấu không cần khuấy. Nếu đường vàng không đều, bạn chỉ cần nhấc nồi lắc nhẹ cho đều là được. Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, cho nước cốt chanh vào rồi tắt bếp. Nhanh tay tráng đều một lớp caramel mỏng (khoảng 1 muỗng canh) vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.

Làm bánh flan

Tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà, dùng phới lồng đánh tan nhưng không đánh bông trứng. Khối lượng trứng không tính vỏ là khoảng 200g, nếu dùng trứng gà so có kích cỡ nhỏ thì nên điều chỉnh công thức cho phù hợp.

Cho 500ml sữa tươi và 50g đường vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa tan. Bắc nồi sữa lên bếp đun cho sữa ấm nóng nhưng không để sôi. Công đoạn này rất quan trọng giúp bánh không bị rỗ. Đun đến khi hơ tay trên miệng nồi thấy có hơi nóng bốc lên là được.

Làm bánh flan

Tiếp đến, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh vón cục. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy cho tan hết. Lọc hỗn hợp qua rây 1 – 2 lần để loại bỏ các bọt khí, giúp bánh sau khi hấp được mịn, không bị lợn cợn.

Đổ hỗn hợp sữa, trứng vào các khuôn caramel. Lưu ý, không đổ đầy mà chỉ đổ 3/4 khuôn vì khi bánh chín sẽ nở ra thêm.

Cách hấp bánh mà không cần nồi hấp

Cách hấp bánh mà không cần nồi hấp

Có thể dùng chảo hoặc nồi để hấp bánh, cho hộp bánh trực tiếp vào nồi, bạn đặt một cái đĩa nặng lên để giữ bánh (để khi nước sôi bánh không bị chạy lung tung) cho nước trực tiếp vào nồi khoảng 1/2 so với hộp bánh để khi sôi nước không tràn được vào hũ. Chờ 7-10 phút là xong một mẻ bánh. Bánh chín, pha cà phê rồi rưới lên mặt bánh và cho đá nhuyễn vào để nguội nữa là hoàn thành.

Công dụng của bánh Flan

Là món ăn bánh tráng miệng nhưng đối với từng người nó có các công dụng không giống nhau:

  • Đối với trẻ em: Đây là món ăn vặt cực thích, cung cấp những chất dinh dưỡng cho thể chất, tuy nhiên 1 tuần các bé chỉ cần thưởng thức 4 bánh 1 tuần.
  • Đối với nam giới: Là những người luyện tập thể dục thể thao, thể hình việc mỗi tuần ăn ba cái bánh flan cung cấp chất dinh dưỡng khiến các bạn săn chắc cơ bắp không chỉ vậy trứng gà còn rất tốt cho vấn đề sinh lý.
  • Với những người mong muốn giảm cân: thì luôn phải ăn bánh flan cho thêm nguyên vật liệu đó là sữa tươi không có đường với cà phê bột, bởi vì sữa tươi không có đường và trứng không phải là nguyên vật liệu làm tăng cân nặng, còn hương vị đắng từ cà phê làm bánh flan trung hòa chất béo của sữa đặc.
  • Dùng bánh flan làm cho mình có cảm giác đầy đồng thời no bụng, bạn không còn muốn ăn thêm đồ ăn nào nữa.

Nguồn: laodong.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bài đặc sắc